Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «กาแฟบ๊วยแห้ง ที่แท้มีหลากหลายวิธีทำขนาดนี้»
「Front Street Coffee สังเกตเห็นหัวข้อหนึ่งในกลุ่มแชทช่วงนี้」 หลังจากซื้อเมล็ดกาแฟกลับมาแล้วพวกคุณเก็บรักษากันอย่างไรบ้าง? ใส่ตู้เย็นสิ! เห็นเซียนกาแฟหลายคนเอาเมล็ดกาแฟใส่ตู้เย็นเลย แต่ใสตู้เย็นแล้วเมล็ดกาแฟจะไม่ชื้นเหรอ? ตู้เย็นมันแห้งนะ! (ดังนั้น Front Street Coffee เลยไปสัมภาษณ์เมล็ดกาแฟแบรนด์ดังต่างๆ 🎤)
อ่านทั้งหมด →
การทำลาเต้อาร์ตที่ออกแบบไม่ได้ เป็นปัญหาที่กวนใจผู้ใช้ตามบ้านหลายคน ทั้งที่ตัวเองทำตามบทเรียนทีละขั้นตอน สกัดเอสเพรสโซ่-ตีฟองนม-ผสมผสาน-ดันลายสีขาว แต่สุดท้ายก็ยังทำลายสวยๆ ไม่สำเร็จ แม้จะถามในอินเทอร์เน็ตก็ยังไม่เข้าใจ และในเวลานี้ เราต้องอาศัยการสังเกตจากสิ่งที่เป็นรูปธรรม
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของเอสเปรสโซ่ ครีสีน้ำตาลทองชั้นนั้นเป็นสิ่งที่นักเล่นกาแฟหลายคนตามหา ความหนาของครีว่าจะหนาหรือไม่ ละเอียดหรือไม่นั้น ส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสของเอสเปรสโซ่และการผสานกับกาแฟนม และสิ่งที่กำหนดลักษณะของครีนั้น ในระดับเมล็ดกาแฟก็มีตรรกะที่ชัดเจน——สายพันธุ์ องค์ประกอบ และการคั่ว ปัจจัยสามประการร่วมกันเขียน
อ่านทั้งหมด →
สองวันก่อน Front Street Coffee ได้แบ่งปันกับทุกคนเกี่ยวกับความสำคัญของขั้นตอน "การบลูม" ที่มีต่อการชงกาแฟ จากนั้นก็มีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อกาแฟแบบหูแขวนได้ถาม Front Street Coffee ว่า กาแฟดริปแบบหูแขวนก็ต้องทำการบลูมด้วยหรือไม่? เหตุผลที่เพื่อนคนนั้นถามแบบนั้น เพราะเขาคิดว่ากาแฟดริปแบบหูแขวนในฐานะเวอร์ชันย่อของกาแฟดริปแบบมือนั้น การชงในทุกๆ ด้านควร
อ่านทั้งหมด →
น้ำอัดลมเป็นอีกชื่อหนึ่งของเครื่องดื่มคาร์บอเนตเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนวัยเด็กของเพื่อน ๆ มากมาย
อ่านทั้งหมด →
"อร่อยแน่นอน!" คุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ ในช่วงเปิดวิดีโอตอนก่อนๆ ของเขา ได้แนะนำกาแฟที่ชงด้วยวิธีชงแบบผสมที่เขาปรับปรุงขึ้นมาแบบนี้ให้ทุกคนฟัง (เรียกฉันว่าจอมแคปเจอร์ภาพก็ได้) Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นหน้าคุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ อีกต่อไป เขาทั้งเป็นแชมป์การแข่งขันชงกาแฟโลกปี 2016 และยัง
อ่านทั้งหมด →
"นมจากพืช" เครื่องดื่มธัญพืชที่ทำจากเมล็ดหรือผลไม้ของพืชซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันเป็นฐานผสมกับน้ำ เป็นของโปรดของเพื่อนๆ นักดื่มกาแฟหลายคน ไม่ใช่เพียงเพราะนมจากพืชไม่มีแลคโตสเท่านั้น แต่ยังเพราะลาเต้ที่ทำจากนมจากพืชยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย จึงทำให้
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน ในลิสต์กาแฟของหลายคนมักมีคำหนึ่งโผล่มาเพิ่ม นั่นก็คือ Cold Brew เทียบกับการชงร้อน Cold Brew ใช้วิธีสกัดเย็นแบบช้า ๆ ทำให้สารที่มักให้รสขมในกาแฟถูกสกัดออกมาน้อยมาก ดื่มแล้วลื่นคอ กลิ่นหอมผลไม้เด่นชัดกว่า ดื่มเหมือนน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมกาแฟ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ เจ็ดส่วนขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ เลือกถูก
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซเป็นหนึ่งในวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด และยังเป็นจุดเริ่มต้นแรกของมือใหม่กาแฟส่วนใหญ่ด้วย——อาจเป็นเพราะลาเต้หอมหวานเนียนนุ่มที่ไม่มีใครต้านทานไหว หรืออาจเป็นอเมริกาโน่ที่มีเอกลักษณ์หอมมันและสดชื่นจนติดใจตั้งแต่จิบแรก หรืออาจเป็นกาแฟพิเศษที่ทำให้ประทับใจ
อ่านทั้งหมด →
บางครั้ง เราอาจยุ่งจนไม่มีเวลาดูแลการทำกาแฟ ทำให้ไม่สามารถใช้เมล็ดให้หมดภายในช่วงเวลาชิมรสชาติที่ดีที่สุดประมาณหนึ่งเดือนกว่า จากนั้นเพราะวางไว้นานเกินไป จึงทำให้เมล็ดเข้าสู่ช่วงที่รสชาติเสื่อมถอย เมล็ดที่เข้าสู่ช่วงรสชาติเสื่อมถอยไม่ได้กลายเป็นไม่อร่อย เพียงแต่เมื่อเทียบกับช่วงที่มันสมบูรณ์ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ร้านกาแฟทุกวันก่อนเปิดทำการตอนเช้า จะมีการ "ทดสอบตอนเช้า" หนึ่งรอบ
อ่านทั้งหมด →
บางครั้งเรามักเกิดอารมณ์อยากลองว่าเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จหรือวางไว้นานเกินไปชงออกมาแล้วรสชาติเป็นอย่างไร หากใช้วิธีชงแบบเดิม
อ่านทั้งหมด →
ในอดีต ภาพจำของทุกคนที่มีต่อกาแฟส่วนใหญ่คือการใช้การคั่วเข้ม ให้รสสัมผัสหอมไหม้และขมเข้ม แต่ในปัจจุบัน เมื่อแนวคิดกาแฟพิเศษถูกเสนอขึ้น เมล็ดกาแฟคั่วเข้มจึงไม่ถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดอีกต่อไป เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนและคั่วกลางค่อย ๆ กลายเป็นกระแสหลักของคลื่นลูกที่สามของกาแฟ Front Street Coffee (Fr
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนบางคนสะท้อนว่า "ทำไมเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ถึงไม่มีฉลากระดับการคั่ว" เกี่ยวกับเรื่องนี้ Front Street Coffee ตั้งใจจะใช้บทความหนึ่งมาแบ่งปันความรู้เรื่องระดับการคั่วกาแฟให้ทุกคน เชื่อว่าความเข้าใจของทุกคนเกี่ยวกับระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ โดยพื้นฐานแล้วคือเปรี้ยวคือคั่วอ่อน ขมคือคั่วเข้ม แน่นอนว่าในฐานะคนในวงการ
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับองุ่นต่างพันธุ์ที่สามารถผลิตไวน์ที่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก พันธุ์เมล็ดกาแฟก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟในถ้วยสุดท้าย เกอิชา T2722 จากปานามาเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด เพราะโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและรสสัมผัสผลไม้ตระกูลส้ม และสิ่งที่ Front Street Coffee จะแบ่งปันในวันนี้ก็คือ
อ่านทั้งหมด →
วิธีทำเอสเปรสโซ่ (Espresso) แบบแรกสุดถือกำเนิดขึ้นในปี 1884 ชาวอิตาลีชื่อ Angelo Moriondo ได้ออกแบบต้นแบบเครื่องชงเอสเปรสโซ่ที่ได้รับสิทธิบัตร หลักการทำงานของเครื่องชงเอสเปรสโซ่ในตอนแรกใช้หม้อต้มสองใบที่แยกจากกัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีสาธารณะ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เป็นที่ทราบกันดีว่าเมนูของ Front Street Coffee นั้นเรียบง่ายมาก แต่เบื้องหลังกลับมีเมนูลับอยู่ไม่น้อย อย่างเช่น Flat White, Dirty กาแฟเหล่านี้ แม้จะไม่มีในเมนู
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติมโปรดติดตาม：Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เพื่อนๆบางคนที่ซื้อเมล็ดของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มาอาจจะรู้สึกสงสัยนิดหน่อยว่าทำไมฉลากเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ถึงไม่มีระบุระดับการคั่ว
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าและเพื่อนๆ: "มีเมล็ดกาแฟที่รสชาติพิเศษแนะนำไหม?" Front Street Coffee: "ลองกาแฟเคนยาตัวนี้ดูสิ มีกลิ่นรมะเขือเทศเชอร์รี่และบ๊วยดำเข้มข้นเลย!" หลังจากลูกค้าและเพื่อนๆ ดมกลิ่นแห้ง: "ว้าว!!! กลิ่นมะเขือเทศเชอร์รี่เข้มข้นมากจริงๆ ทำได้ยังไง?" ข้างต้นคือประตูของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
การคั่วทำให้เมล็ดกาแฟเปลี่ยนจากเมล็ดดิบเป็นเมล็ดคั่วที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างกระบวนการคั่ว? เมื่อเราคั่วกาแฟ การเปลี่ยนแปลงหลักแบ่งออกเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี บทความนี้เป็นตอนแรกของสองซีรีส์ มาเริ่มดูกันว่าเกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพอะไรขึ้นกับเมล็ดกาแฟระหว่างการคั่ว โครงสร้างทางกายภาพที่เปลี่ยน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
